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    米妮芒果酱
     

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    发表于:2018-11-12 15:42

    直达 只看楼主 楼主

    前几天,午夜时分

    一道美食纪录片《风味人间》

    突然在朋友圈刷屏

    没有吐槽、没有煽情

    出乎我的意料

    满屏都是“饿到想揍人”

    ???这是什么操作???

    于是,月黑风高、深更半夜的我

    没忍住好奇心,去看了纪录片......

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    看完后,抹了抹嘴角的哈喇子

    这秃蟹黄看着也忒好吃了!

    蟹黄光润油亮

    蟹膏滑嫩爽口

    往热气腾腾的白米饭一浇

    满嘴都是幸福的味道

    五分钟!我要知道南京哪里可以吃到蟹黄!

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    朱鸿兴老字号

    代表苏式面条的朱鸿兴

    这块金字招牌已经有60余年历史了

    尤其是焖肉面、 爆鱼面、爆鳝面、蹄 面、

    冻鸡面和 汤包、小笼等各式点心

    都是苏式的经典

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    而如今朱鸿兴来到了南京

    西安门地铁出来,亚朵酒店的一楼就是了

    一进门就是朱鸿兴的历史

    装潢格局都是苏式的感觉

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    来吃面的人不要太多哦

    还有苏州的阿姨

    一边吃一边听他们说方言

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    秃黄油面

    秃黄油,是苏州的方言,秃是“只有”或“独有”的意思

    阳澄湖大闸蟹上市后,秃黄油面成为了最时令的美食

    错过这季要等一年!

    朱鸿兴的秃黄油面

    九十八元一碗

    妥妥的“面条中的爱马仕”。

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    黄油,即高纯度的蟹黄,

    不允许有一丝蟹肉存在里面,

    因而不同于夹杂了蟹肉的蟹黄

    朱鸿兴的秃黄油面

    芬芳馥郁,美艳不可方物

    这一整盘都是满满的蟹黄蟹膏

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    一份正宗的秃黄油面浇头

    需用一对阳澄湖的大闸蟹,

    包含一只4两半以上的公蟹和一只3两半以上的母蟹

    蟹洗涮干净后,上笼屉大火蒸熟后便开始剔蟹

    两只大闸蟹剔下来的蟹黄和蟹粉约为70克,

    用猪油细细的炒了以后,便是一份秃黄油浇头

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    秃黄油面还需搭配多种小菜:姜丝、咸菜

    姜丝中和蟹的寒凉,

    咸菜则是为了食客调节自身的口味

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    面采用的是遵循古法的鸡蛋面,面量也很有讲究,

    不多不少正好3两,

    多了则无法让浇头拌开,少了则会让人觉得油腻

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    面上桌时,需迅速将这面拌开,然后将秃黄油倒入拌匀

    霎时,蟹香四溢,面条金黄油亮,入口味道甚是美味

    猪油和高温将大闸蟹的鲜美升华融合,

    再吃一口小菜,顿时觉得幸福无比!

    看了《风味人间》忍不住吃了九十八元一碗的秃黄油面,值了!

    不过,朱鸿兴的秃黄油面

    九十八元一碗

    真的很贵啊

    最后把盘子都舔了干净

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    顾家塘 2018-11-13 威望 +1
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    小乔流水人佳

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    二品巡抚

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    发表于 2018-11-12 16:03

    啧啧、仙滴来
    king055

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    五品知州

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    发表于 2018-11-12 16:46

    看饿了。
    不露露路

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    举人

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    发表于 2018-11-12 17:23

    都是炒作炒出来的
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    古风犹存a 2018-11-12 威望 +1
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    阿木啦啦

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    举人

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    发表于 2018-11-12 17:24

    下次去吃,路过苏州的时候
    私有企业家

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    举人

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    发表于 2018-11-12 17:26

    不错不错,找个机会去吃
    诚益

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    九品芝麻官

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    发表于 2018-11-12 18:11

    吃不起 来自化龙巷APP
    15106161200

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    秀才

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    发表于 2018-11-12 21:24

    不太喜欢,腥味重 来自化龙巷APP
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    古风犹存a 2018-11-12 威望 +1
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    道士洗头用飘柔

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    发表于 2018-11-12 21:49

    瞎扯淡 一对正宗公母阳澄湖大闸蟹 公4.5两 母 3.5两的大闸蟹都不止98 都是一元蟹做的 淘宝有卖 来自化龙巷APP
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    551482 2018-11-13 威望 +1
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    luyizimpc

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    六品通判

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    发表于 2018-11-12 23:31

      

    引用楼主道士洗头用飘柔于11-12 21:49发表的  :
    瞎扯淡 一对正宗公母阳澄湖大闸蟹 公4.5两 母 3.5两的大闸蟹都不止98 都是一元蟹做的 淘宝有卖


    正解,不看看阳澄湖大闸蟹什么价,98想买两只阳澄湖4公3母的螃蟹肯定不够 来自化龙巷APP
    清清仙荷

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    七品知县

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    发表于 2018-11-13 12:24

    哈哈! 来自化龙巷APP
    551482

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    六品通判

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    发表于 2018-11-13 14:30

    是滴。无脑还是脑残?明明白白。 网上查的价格:
    雄蟹 4.5两*3只 雌蟹 3.5两*3只 ¥1188。不准确,可以参考一下。
    亚芬1953

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    六品通判

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    发表于 2018-11-13 15:55

    广告不喜欢吹牛的耻辱 来自化龙巷APP
    lgzylgzy

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    六品通判

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    发表于 2018-11-13 16:09

    腥不腥?
    若水焱

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    八品县丞

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    发表于 2018-11-14 13:23

    很多时候
    很多所谓的网红美食
    都不如一碗康师傅泡面 加个鸡腿
    盛名之下其实难副
    买大闸蟹找我哦
    价格合理 质量保证
    没有中间商 蟹农直发 部分地区包邮
    ally72

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    庶民

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    发表于 2018-11-14 13:44

    上个星期特地跑苏州去吃的,腥味重,感觉一般般,有点失望
    lannygu

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    五品知州

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    发表于 2018-11-14 14:03

    98还不如吃几个螃蟹了。。
    j96109008

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    七品知县

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    发表于 2018-11-15 08:22

      

    引用第16楼lannygu于2018-11-14 14:03发表的  :
    98还不如吃几个螃蟹了。。


    说得好!赞同
    北风战神

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    六品通判

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    发表于 2018-11-23 15:39


    黄油,即高纯度的蟹黄,

    不允许有一丝蟹肉存在里面,

    因而不同于夹杂了蟹肉的蟹黄

    朱鸿兴的秃黄油面

    芬芳馥郁,美艳不可方物

    这一整盘都是满满的蟹黄蟹膏??????



    一份正宗的秃黄油面浇头

    需用一对阳澄湖的大闸蟹,

    包含一只4两半以上的公蟹和一只3两半以上的母蟹

    蟹洗涮干净后,上笼屉大火蒸熟后便开始剔蟹

    两只大闸蟹剔下来的蟹黄和蟹粉约为70克,

    用猪油细细的炒了以后,便是一份秃黄油浇头????


    前后矛盾的好么 螃蟹肉加上黄和膏 大概上是体重的30%  没有一点黑色物质的  


    一只4两半以上的公蟹和一只3两半以上的母蟹要多少钱?这种规格的大闸蟹98买不到吧   那

    一碗面还要亏个几十的哦
    真。青龙

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    七品知县

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    发表于 2018-11-23 16:22

    难吃,贵
    小漫社团

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    六品通判

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    发表于 2018-11-23 16:46

    很腥,关键是一碗下去好腻啊~~
    魑魅魍魉

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    五品知州

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    发表于 2018-12-03 16:11

    店主是好人,专做亏本买卖
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